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膨化饲料特点了解

1. 膨化对营养物质消化利用率的影响

  多项试验表明,膨化饲料主要是提高了淀粉和能量消化率,对蛋白质消化率影响相对较小,可能是由于存在能量(碳水化合物)对蛋白质的节约效应,尽管蛋白质的消化率改善不明显(或绝对提高值不大),最终也提高了蛋白质的沉积效率。

  此外,膨化加工工艺对营养物质消化利用率的影响也是受到普遍关注的一个问题。研究了虹鳟在3种不同的挤压(膨化)温度(100、125、150℃)下对配合饲料主要营养物质的消化率,发现粗蛋白、能量及各种氨基酸的表观消化率并不受挤压温度的影响;比较了调质与否、挤压腔温度(93、127℃)和物料在挤压腔停留时间(18、37s)对消化率的影响,发现调质可提高虹鳟对有机物、碳水化合物和能量的表观消化率,在没有预调制的情况下,127℃时的有机物、碳水化合物和能量表观消化率低于93℃,但在预调质的情况下,127℃时的有机物、碳水化合物和能量表观消化率高于93℃;脂肪的表观消化率受各加工条件的影响不大。这些研究提示我们,没有必要为追求膨化度而采用较高的温度和压力,在膨化加工中,预调质是十分必要的。

  2.膨化饲料和颗粒饲料对鱼体生长性能作用效果的比较

  在同等配方条件下,与颗粒饲料相比,膨化饲料在提高营养物质消化利用率的同时,也损失了一些热敏性营养素,如维生素、氨基酸等,存在降低鱼体生长性能的可能,综合这两方面作用,其最终对生产性能的影响如何?在这方面存在着一些结论相反的报道。

  在我国的水产养殖生产中,如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等,普遍反映膨化饲料更能提高鱼体生产性能,如生长速度更快,鱼体较肥等,似乎很少出现国外研究中的生产性能下降现象,这可能与国内外养殖的品种不同有关,我国常规养殖的鱼类,可能在摄食调节上不敏感,这方面有待于进一步研究。

  另外,对于一些养殖鱼类,如黄颡鱼、斑点叉尾鮰等,摄食膨化饲料、颗粒饲料的差异,不仅体现在生长性能上,也体现在体色的差异上。如摄食膨化饲料的黄颡鱼,通常会有一定数量的个体(20%左右)出现体色异常的现象;在斑点叉尾鮰的养殖生产中,也出现过类似现象,即饲喂颗粒饲料的鮰鱼生长和体色正常,但同配方的膨化饲料,却使部分个体出现肉色、体色异常的现象。出现这些现象的原因,可能与膨化加工中的高温高压破坏了维生素等热敏性营养素有关。在这种情况下,可加大热敏性营养物质的添加量,或将膨化饲料与颗粒饲料搭配使用,二者间隔投喂,可在一定程度上解决这个问题。


  3.膨化饲料中氨基酸的应用

  由于鱼粉资源的紧缺和价格的不断上涨,使得越来越多的廉价动植物蛋白应用于水产饲料中,为平衡饲料氨基酸组成,氨基酸类添加剂在水产饲料中的使用越来越受到重视。在膨化饲料中,有二个问题特别受到关注,一是高温高压对氨基酸的破坏,二是膨化饲料中添加氨基酸的作用效果。

  在膨化加工的高温高压条件下,一方面使蛋白质发生变性,有利于蛋白质的消化吸收;另一方面,也会产生美拉德反应,导致有效氨基酸的损失,从而降低饲料的营养价值。随温度的升高,晶体氨基酸损失量显著增加,而挤压温度对微囊氨基酸损失影响不显著;在膨化制粒条件下,微囊氨基酸较晶体氨基酸更为稳定。

  在水产饲料中补充晶体氨基酸的作用效果,因鱼虾种类不同而异。通常的看法是鲑鳟鱼类等能有效利用外源添加的晶体氨基酸,而虾蟹类及一些无胃的鲤科鱼类不能有效利用,其原因在于晶体氨基酸吸收速度快,与饲料中结合态氨基酸(完整蛋白)在吸收利用上存在一个时间差,但这样的看法是建立在颗粒饲料基础上的,那么在膨化饲料基础上,补充晶体氨基酸是否还会产生同样的结果呢?本实验室以豆粕、鱼粉、棉粕为蛋白源,配制了缺乏蛋氨酸的基础饲料(蛋氨酸含量0.48%),在基础饲料中分别添加晶体蛋氨酸和微囊蛋氨酸使其含量达到0.58%,分别制成颗粒饲料和膨化饲料,饲喂平均体重8.6g建鲤8周,结果表明:在颗粒饲料中补充晶体蛋氨酸对鱼体生长性能没有改善,但补充微囊蛋氨酸提高了增重率11.4%,降低了饲料系数(P<0.05);在膨化饲料中补充晶体蛋氨酸或微囊蛋氨酸,均显著提高了增重率(+11.0% 、+11.9%),并降低了饲料系数,为什么膨化饲料中补充晶体氨基酸会对鱼体生长性能产生改善效果?其原因可能在于膨化加工使淀粉充分糊化,晶体蛋氨酸被糊化淀粉包被,使其在肠道中的吸收过程减缓,客观上起到了缓释作用,缩短了与结合态氨基酸的吸收时间差,从而达到与微囊氨基酸同等的效果。
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